DESCRIPCIÓN
Angulas procedentes del río con mayor caudal de Galicia, el río Miño. Las angulas son envasadas herméticamente para garantizar la máxima calidad y una mejor conservación durante el envío.
Se trata de género con un gran periodo de veda que abarca desde primavera hasta bien entrado el otoño. Las angulas se capturan mediante artes tradicionales a la luz de la luna, factor de gran relevancia para su pesca.
La angula se envía fresca, escaldada y lista para cocinar.
FORMAS DE ELABORACIÓN
A la bilbaína, preferiblemente en plato de cerámica.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO
Conservación refrigerada, consumo hasta 4 días después de recibir el pedido.
ORIGEN
Río Miño (Galicia)