DESCRIPCIÓN
Variedad de almeja gallega caracterizado por su color amarillo-anaranjado, de ahí su denominación de almeja rubia o roja. Buena calidad-precio y sabor de una de las almejas más comercializadas de las lonjas gallegas.
Sabrosa, de buen tamaño y una excelente candidata para guisos y arroces.
Piezas por kg.: 40/50
Se envía en fresco ( 2-3 raciones ).
FORMAS DE ELABORACIÓN
Al vapor
En guiso ( marinera, arroces, pastas, pescados, carnes,… )
CONSERVACION Y CONSUMO
Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.
ORIGEN
Rías Bajas gallegas (FAO 27)
DENOMINACIONES
Latín: Ruditapes philippinarum.
Denominaciones comunes: ameixa japonesa, ameixa de cultivo.