DESCRIPCIÓN
El bígaro, también conocido en Galicia como caramuxo es un molusco menudo, muy sabroso y con gran tradición y presencia como entrante para acompañar el vermut. Es imprescindible hacer uso del alfiler para su consumo para así poder sacar la carne de la concha.
El tamaño es variable en función de las capturas si bien enviaremos siempre el tamaño más grande disponible.
Se envía en fresco en fracciones de 500 grs. ( 2-3 raciones ).
PRECIOS POR KILOGRAMO
Bígaros: 24.70 €/kg.
FORMAS DE ELABORACIÓN
Cocción
CONSERVACION Y CONSUMO
Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.
ORIGEN
FAO 27
DENOMINACIONES
Latín: Littorina littorea.
Denominaciones comunes: bígaros, caramuxo.