Bonito del Norte

Bonito del Norte fresco | El atún blanco del Cantábrico, la gran captura del verano

El bonito del norte es la gran captura azul del verano gallego y cantábrico. Su carne blanca, firme y de sabor suave pero intensamente marino lo diferencia de cualquier otro túnido y lo convierte en el ingrediente estrella de los guisos de verano. Cuando llega fresco directamente de la lonja, su sabor no tiene nada que ver con el bonito de lata: es otro nivel.

Lo enviamos envasado al vacío directamente desde lonja en múltiples tamaños y formatos de corte, aprovechando al máximo la temporada estival.

Cómo cocinar bonito del norte fresco

En marmitako con patatas y pimiento choricero es el guiso más clásico del norte. Los lomos a la plancha vuelta y vuelta, con un buen aceite de oliva y sal gruesa, resultan espectaculares. Al horno con tomate y cebolla al estilo gallego. En escabeche casero para conservar varios días. El bonito fresco admite también preparaciones en crudo: tartar o ceviche para los más atrevidos.

Conservación

Conservar entre 0 y 4°C. Envasado al vacío. Consumo en 24-48 horas. Apto para congelar directamente en el envase.

Origen

Atlántico norte · Pesca artesanal de temporada · Zona FAO 27 · Envasado al vacío · Thunnus alalunga