Calamar gallego fresco | El cefalópodo más versátil del recetario marinero
El calamar es el cefalópodo con mayor recetario en la cocina española. Desde los clásicos calamares a la romana hasta un arroz en su tinta de nivel, pasando por la plancha con ajo y limón. Procede del Atlántico gallego y se envía fresco envasado al vacío directamente desde lonja en 24 horas.
Cómo cocinar calamar gallego
A la plancha: bien seco, plancha muy caliente con aceite, 1-2 minutos por cada lado. Ajo, perejil y limón al sacar. Para a la romana: rodajas pasadas por harina y huevo batido, fritas en aceite abundante.
Conservación
Conservar entre 0 y 4°C. Envasado al vacío. Consumo en 24-48 horas. Apto para congelar.
Origen
Atlántico gallego · Zona FAO 27 · Envasado al vacío · Loligo vulgaris
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