Carabinero

Carabineros | El gambón rojo de sabor más intenso e inconfundible

El carabinero es el gambón de lujo por excelencia: su intenso color rojo vivo, su sabor profundo y concentrado y la extraordinaria riqueza de su cabeza lo convierten en uno de los mariscos más codiciados. Ultra-congelado a bordo del barco justo tras su captura, llega con toda su calidad intacta.

Cómo cocinar carabineros

A la plancha sin nada: plancha muy caliente, 1-2 minutos por cada lado con un poco de sal gorda. La cabeza se puede aplastar para extraer todo el coral y untarlo en pan. También son la base perfecta para un arroz a banda o una fideuá de lujo.

Conservación

Descongelar en refrigeración 12 horas antes de consumir. Una vez descongelado, consumo en 24 horas. No volver a congelar.

Origen

 Atlántico Centro-este · FAO 34 ·  Aristaeopsis edwardsiana