DESCRIPCIÓN
Procedente de las capturas diarias de la flota gallega. El choco, también cocnocido como sepia es perfecto para cocinar en su propia tinta. Sabor fino y con marcado sabor a mar.
El pescado es envasado al vacío el día de envío para una mejor conservación durante su envío.
Peso por piezas 500 grs a 1 kg. Envío de 1 o 2 piezas por kilo en función del peso por pieza.
Una vez limpio el choco tiene una merma entrono a un 40% de su peso entero y sin eviscerar.
FORMAS DE ELABORACIÓN
Guiso (arroces)
CONSERVACION Y CONSUMO
Conservación refrigerada, consumo preferente 48 horas después de recibir el pedido.
ORIGEN
Rías Bajas gallegas (FAO 27)
DENOMINACIONES
Latín: Sepia officinalis.
Denominaciones comunes: sipia, txoko, sepia, jibia, choquito.
