Gallo fresco | El pescado plano de mejor relación calidad-precio
El gallo es el pescado plano que los gallegos con criterio siempre tienen en casa: una carne blanca y delicada similar al lenguado pero a un precio mucho más accesible, y una versatilidad en la cocina que lo hace perfecto para el día a día. Lo capturamos en la pesca de bajura de las costas gallegas y lo enviamos envasado al vacío directamente desde lonja en 24 horas.
Cómo cocinar gallo
A la plancha con mantequilla y limón es su preparación estrella: plancha caliente con mantequilla, 3-4 minutos por el lado de la piel. Los gallos pequeños enteros enharinados y fritos son un clásico irresistible de la cocina casera gallega.
Conservación
Conservar entre 0 y 4°C. Envasado al vacío. Consumo en 24-48 horas. Apto para congelar.
Origen
Pesca de bajura · Zona FAO 27 · Envasado al vacío · Lepidorhombus whiffiagonis
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