Langosta roja

Langosta roja | El marisco más cotizado de las lonjas, para las grandes ocasiones

La langosta roja es el marisco de las grandes celebraciones: uno de los más cotizados y apreciados de las lonjas gallegas, con una carne de suavidad, textura y sabor que la sitúan en la cima de la gastronomía marinera. La enviamos fresca directamente desde lonja, en crudo o ya cocida en agua de mar, en menos de 24 horas.

Cómo cocinar langosta roja

A la plancha partida por la mitad: marca la carne con un poco de aceite de oliva y mantequilla durante 5-7 minutos. Para thermidor: parte por la mitad, asa la carne y cúbrela con bechamel de mostaza y parmesano, gratina hasta dorar.

Conservación

Conservar en refrigeración. Si llega viva, consumo en 24 horas. Si llega cocida, consumo en 48 horas.

Origen

Atlántico Norte · Zona FAO 27 · Palinurus elephas