Lubina gallega salvaje | Carne sedosa que solo tiene el género salvaje
La lubina salvaje es uno de los pescados más elegantes y apreciados de la gastronomía española. Su carne blanca, de sabor fino y delicado, con una textura sedosa que solo puede ofrecer el género criado en libertad en el mar, la sitúa en un nivel completamente distinto a la lubina de acuicultura. Envasada al vacío y enviada en 24 horas.
Cómo cocinar lubina gallega salvaje
Al horno con sal gruesa es la preparación más respetuosa: cúbrela completamente en sal y hornea 25 minutos a 200°C para una pieza de 600g. También exquisita a la espalda con ajada de ajo, aceite y pimentón.
Conservación
Conservar entre 0 y 4°C. Envasada al vacío. Consumo en 24-48 horas. Apta para congelar.
Origen
Pesca de bajura gallega · Zona FAO 27 · Envasado al vacío · Dicentrarchus labrax
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