Navajas gallegas frescas | Directas de los arenales de las rías
Las navajas gallegas son uno de los moluscos más elegantes de las Rías Baixas. Con su concha alargada y su carne de sabor suave pero intensamente marino, son perfectas a la plancha con ajo y perejil o simplemente al vapor.
Cómo preparar navajas gallegas
Pon la plancha bien caliente, coloca las navajas con la concha hacia abajo y espera a que se abran (1-2 minutos). Añade un hilo de aceite de oliva virgen extra, ajo picado y perejil fresco. Sirve de inmediato.
Conservación
Conservar vivas en refrigeración cubiertas con un paño húmedo. Consumo recomendado en 24 horas tras la recepción.
Origen
Arenales de las rías gallegas · Zona FAO 27 · Ensis siliqua
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