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MARISCO FRESCO

Navajas

Navajas

Precio habitual 23,10 €/500 grs.
Precio habitual Precio de oferta 23,10 €/500 grs.
Precio unitario 46,20 €/kg.
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DESCRIPCIÓN

Género gallego de concha alargada y suave sabor. Las navajas se recolectan en los arenales de las rías gallegas tanto a pie como mediante inmersión. A diferencia del longueirón la navaja posee tamaños más pequeños y una carne más tierna. La forma más típica de cocinar las navajas es a la plancha con limón al gusto.

Al igual que el resto de moluscos la navaja es depurada previamente antes de su distribución.

Piezas por kg: 25/35 piezas.

Se envía en fresco ( 2-3 raciones ).

 

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Plancha

Brasas

 

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.

 

ORIGEN 

Rías Bajas gallegas (FAO 27)

 

DENOMINACIONES

Latín: Ensis ensis.

Denominaciones comunes: navalla, dátil okerra, muergo, sable, carabela, manec de Ganivet, espadín, caiño, leito ama, eresi.