Nécoras frescas | Un clásico imprescindible de la mariscada gallega
La nécora atlántica es uno de los mariscos más populares y queridos de la gastronomía gallega. Con sus llamativas patas traseras en forma de remo y su inconfundible sabor a mar, es un clásico imprescindible en cualquier mariscada. Su carne, aunque escasa, tiene un sabor concentrado e intenso que hace que valga cada gramo. Disponibles en crudo o cocidas en agua de mar en el propio día de envío.
Cómo cocer nécoras
Cuece en agua abundante con sal marina (60g/litro). Cuando rompa a hervir, introduce las nécoras y cuenta 8-10 minutos según tamaño. Sácalas y déjalas enfriar boca abajo para que no pierdan sus jugos. Sirve a temperatura ambiente.
Conservación
Conservar en refrigeración. Si llegan vivas, consumo en 24 horas. Si llegan cocidas, consumo en 48 horas.
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