DESCRIPCIÓN
Procedente de las subastas de la pesca de bajura de las costas gallegas. La raya es un pescado de sabor excelente y muy versátil en la cocina. Perfecto para hacer en fritura, cocida o guisada. Quizás el acompañamiento más típico en Galicia para este peculiar pescado es la ajada.
La raya es enviada sin piel. El peso neto después de su preparación merma entorno a un 20% de su peso en bruto.
El pescado es envasado al vacío el día de envío para una mejor conservación durante su envío.
Peso por pieza de ala, peso aproximado 450 grs.
FORMAS DE ELABORACIÓN
Fritura
Guiso
CONSERVACION Y CONSUMO
Conservación refrigerada, consumo preferente 48 horas después de recibir el pedido.
ORIGEN
Rías Bajas gallegas (FAO 27)