Rodaballo

Rodaballo salvaje | El favorito de los pescadores, el rey del horno gallego

El rodaballo salvaje  es uno de los pescados más valorados del norte de España. Su carne blanca, firme y de sabor pronunciado, con una grasa intramuscular natural que la hace especialmente jugosa. Envasado al vacío y enviado en 24 horas en múltiples tamaños y formatos.

Cómo cocinar rodaballo 

Al horno es la preparación clásica gallega: sobre una cama de patatas panadera con cebolla, pimiento rojo y aceite de oliva a 180°C, 30-35 minutos. Los lomos a la plancha con mantequilla y alcaparras, una versión más rápida pero igualmente espectacular.

Conservación

Conservar entre 0 y 4°C. Envasado al vacío. Consumo en 24-48 horas. Apto para congelar directamente en el envase.

Origen

Atlántico Norte · Zona FAO 27 · Envasado al vacío · Scophthalmus maximus