San Pedro

San Pedro gallego | El secreto mejor guardado de las lonjas gallegas

El San Pedro es uno de esos pescados que los pescadores se reservan para sí mismos: poco conocido en los mercados, pero con unas características que dejan sin palabras a quien lo prueba por primera vez. Su carne blanca, tersa y de sabor fino pero pronunciado suele conquistar a todos. Envasado al vacío y enviado en 24 horas.

Cómo cocinar San Pedro gallego

Los lomos a la plancha con mantequilla y alcaparras son una revelación. El entero al horno con tomates cherry, aceitunas y un chorrito de vino blanco, una preparación sencilla y espectacular.

Conservación

Conservar entre 0 y 4°C. Envasado al vacío. Consumo en 24-48 horas. Apto para congelar.

Origen

Pesca de bajura gallega · Zona FAO 27 · Envasado al vacío · Zeus faber