Vieiras gallegas frescas | Símbolo de Galicia y del Camino de Santiago
La vieira gallega es el marisco más emblemático de Galicia, símbolo universal del Camino de Santiago. Su carne de sabor suave y delicado, junto con su coral anaranjado de intensidad contrastante, la convierten en uno de los ingredientes más versátiles y valorados de la gastronomía gallega.
Cómo preparar vieiras gallegas
La preparación más clásica es gratinada: sofríe cebolla, ajo y un poco de jamón, añade un chorrito de Albariño, coloca la vieira en su concha, cubre con el sofrito y gratina 5-7 minutos. También están exquisitas simplemente a la plancha con mantequilla y un toque de limón.
Conservación
Conservar en refrigeración. Consumo en 24-48 horas tras la recepción.
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