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MARISCO FRESCO

Zamburiña gallega

Zamburiña gallega

Precio habitual 39,00 €/kg.
Precio habitual Precio de oferta 39,00 €/kg.
Oferta En veda
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MALLA
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DESCRIPCIÓN

De capturas poco abundantes y procedente de las rías gallegas. La zamburiña gallega es un molusco de tamaño menudo y de suave sabor. A diferencia de la volandeira la zamburiña en su interior tiene la lengua completamente blanca. Por otra parte la concha de la zamburiña es más alargada, oscura y posee una solo oreja.

Se envían vivas y enteras. Es necesario eviscerar el marisco antes de ser cocinado.

Piezas por kg: 40/60.

Se envía en fresco y en mallas de 1 kg. ( 3-4 raciones ).

  

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Plancha

Horno

Brasa

  

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.

  

ORIGEN 

Rías Bajas gallegas ( FAO27 )

  

DENOMINACIONES

Latín: Chlamys varia.

Denominaciones comunes: anduriña, petxina variada.