DESCRIPCIÓN
La cigala es un crustáceo muy apreciado por su excelente sabor y la tersura de su carne. Estos parámetros son potenciados en el género fresco. Muy recomendables para preparar a la plancha, esta forma de preparación mantiene la esencia más auténtica del producto.
Contamos con tres tamaños: pequeño, mediano y grande.
Se envía vivo o cocido en agua de mar el día de envío.
El marisco cocido tiene una merma entorno al 20% de su peso en crudo.
DISPONIBILIDAD PREFERENTE PARA PEDIDOS CON ENTREGA EN VIERNES Y SÁBADO
FORMAS DE ELABORACIÓN
Cocido ( ver tabla cocciones )
Plancha
Guiso (arroces, pasta, pescados, carne…)
Brasas
CONSERVACION Y CONSUMO
Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.
ORIGEN
Atlántico noreste (FAO 27)
DENOMINACIONES
Latín: Nephrops norvegicus.
Denominaciones comunes: escarmalá, maganto, garagán.