Colección: Pescado fresco, cortado al gusto y envasado

Sí, y es una de nuestras grandes ventajas. Al comprar pescado fresco online puedes elegir el corte que mejor se adapta a tu receta: entero y eviscerado, abierto con espina, lomos con o sin piel, o rodajas. Si pides al corte espinas y cabeza te lo envasaremos aparte para que lo aproveches en tus caldos y fondos de pescado. Lo preparamos en nuestras instalaciones de Vigo y lo envasamos al vacío pieza a pieza para que llegue perfectamente conservado y listo para cocinar directamente — sin necesidad de manipularlo, limpiarlo ni quitarle espinas en casa.

Sí. Cuando eliges el pescado en lomos o rodajas, lo envasamos al vacío en porciones pequeñas e individuales en nuestras instalaciones de Vigo. Cada porción está pensada para una ración de 1-2 personas, lo que te permite descongelar solo lo que vayas a consumir sin desperdiciar el resto. Es la opción más cómoda y eficiente: puedes congelar las porciones que no uses directamente en su envase al vacío y conservarlas hasta 3 meses sin perder calidad, descongelando solo cuando las necesites.

El pescado fresco se envía con envío refrigerado en cajas isotérmicas de poliespán con gel refrigerante, manteniendo la cadena de frío entre 0 y 4°C desde Vigo hasta tu domicilio. Realizamos entregas en 24 horas, de miércoles a sábado antes de las 13:30h, a toda la Península Ibérica con SEUR Frio. El día anterior a la entrega recibirás un email y un SMS con el número de seguimiento. Envío gratuito en pedidos superiores a 100€ y solo 5€ para pedidos inferiores.

El pescado salvaje vive en libertad en el mar, come de forma natural y desarrolla una carne más firme, sabrosa y con menos grasa gracias al ejercicio y a su dieta variada. El pescado de acuicultura crece en jaulas con alimento controlado, lo que le da una carne más blanda, grasa y con menos sabor. La diferencia es enorme en especies como la lubina salvaje, el rodaballo salvaje o el lenguado. En Marisco Rías Baixas priorizamos siempre pescado salvaje gallego de bajura, capturado por la flota artesanal gallega.

Como plato principal calcula 200-250 gramos de pescado por persona si compras lomos o rodajas (peso ya limpio). Si compras el pescado entero, calcula 350-400 gramos por persona, ya que pierde peso al limpiar y eviscerar. Para pescados con mucha cabeza y espina (como el rape o el besugo), incluso 450 gramos por persona. Si forma parte de una comida con varios platos o entrantes, con 150 gramos por comensal es suficiente.

El pescado envasado al vacío se conserva entre 0 y 4°C en refrigeración durante 24-48 horas tras la recepción. Si quieres conservarlo más tiempo, puedes congelarlo directamente en su envase al vacío hasta 3 meses sin que pierda calidad. Para descongelar, déjalo 12 horas en el frigorífico antes de cocinarlo — nunca a temperatura ambiente. Una vez descongelado, consúmelo en 24 horas y no lo vuelvas a congelar.

En Marisco Rías Baixas puedes comprar pescado fresco gallego online. Tenemos sede en Vigo y cada día seleccionamos las mejores piezas en las subastas de las lonjas gallegas: merluza de pincho, rodaballo, lubina salvaje, lenguado, rape negro, besugo, gallo, san pedro, sargo y mucho más. Todo el pescado se envasa al vacío pieza a pieza en nuestras instalaciones y se envía con envío refrigerado en 24 horas a toda la Península con SEUR Frío, con trazabilidad completa desde el muelle hasta tu mesa.

Al hacer tu pedido puedes seleccionar el día de entrega directamente en el carrito, con un mínimo de 48 horas de antelación y un máximo de 7 días. Las entregas se realizan de miércoles a sábado antes de las 13:30h con SEUR Frío. Así puedes coordinar la llegada del pescado fresco para una comida concreta, una celebración o simplemente para el día que tengas a alguien en casa para recibir el pedido.

Los pescados frescos más demandados para cenas de Navidad y Nochebuena son el besugo (el rey clásico de la mesa navideña), el rodaballo salvaje, la merluza de pincho, el lenguado y la lubina salvaje. El besugo al horno es uno de los platos más tradicionales de Nochebuena. Recomendamos hacer el pedido con al menos 7-10 días de antelación en diciembre por la alta demanda.

La merluza de pincho es la merluza europea capturada una a una con anzuelo, mediante el arte tradicional del pincho. Es la merluza de mayor calidad que se comercializa en las lonjas gallegas: al no sufrir golpes en redes ni el estrés del arrastre, su carne queda más firme, blanca y sabrosa. Las piezas conservan sus escamas intactas y llegan a lonja en perfectas condiciones. Está considerada la merluza más exquisita de España.

El pescado fresco gallego admite todas las preparaciones clásicas. Al horno con patatas panadera y cebolla es el clásico para rodaballo, besugo y lubina. A la plancha con mantequilla y limón funciona perfectamente con lomos de merluza, lenguado o gallo. A la espalda con ajada gallega (ajo, aceite y pimentón) es la receta tradicional para lubina y sargo. En salsa verde con almejas para merluza y rape. La regla básica: cuanto mejor el pescado, menos manipulación necesita.

Comprar pescado fresco online directo de lonja tiene ventajas claras frente a una pescadería tradicional: el pescado llega en menos de 24 horas desde su captura, sin intermediarios que añaden días al transporte. La cadena de frío está garantizada con cajas isotérmicas profesionales. Tienes trazabilidad completa del origen — sabes exactamente de qué lonja procede cada pieza. El pescado llega envasado al vacío y limpio según el corte que elijas, listo para cocinar. Y los precios son más competitivos al eliminar márgenes de mayoristas.

El maridaje clásico del pescado fresco gallego es un Albariño de la D.O. Rías Baixas, especialmente para pescados a la plancha o al horno como lubina, rodaballo o merluza. Para pescados de más intensidad o en salsa verde, un Godello de Valdeorras aporta más estructura. Para pescados al horno con patatas y pimentón, un Treixadura del Ribeiro. En Marisco Rías Baixas puedes añadir vinos gallegos a tu pedido de pescado y recibir todo junto en el mismo envío refrigerado.