DESCRIPCIÓN
La tapa de pulpo es uno de los platos más típicos de la gastronomía gallega. El pulpo es enviado fresco y es previamente congelado. Una vez el pulpo es capturado se ultracongela para romper las fibras y que esté más tierno. El producto es enviado refrigerado por lo que llega listo para cocinar.
Para preparar el pulpo a la gallega simplemente debes acompañarlo con aceite de oliva, sal gorda y pimentón (dulce o picante).
Precio pieza de peso aproximado 3,5 kgs.
ORIGEN DE LA CAPTURA RÍAS GALLEGAS.
FORMAS DE ELABORACIÓN
Plancha
Cocido
Brasas
CONSERVACION Y CONSUMO
Conservación refrigerada, consumo preferente 48 horas después de recibir el pedido.
ORIGEN
FAO 27
DENOMINACIONES
Latín: Octopus vulgaris lamarck.
Denominaciones comunes: polvo, pop roquer, olagarro arrunta, amarrate, olagarrua.