Volandeira gallega | Joya de las costas gallegas, poco conocida fuera de Galicia
La volandeira es un secreto bien guardado de las costas gallegas. De aspecto similar a la zamburiña, es un marisco muy arraigado a la gastronomía local pero prácticamente desconocido en el resto de España. Su sabor fino y delicado la hace perfecta para quienes buscan descubrir algo nuevo y auténticamente gallego.
Cómo preparar volandeiras
A la plancha caliente con aceite de oliva virgen y ajo laminado, 2-3 minutos. También a la marinera o al vapor, igual que las zamburiñas.
Conservación
Conservar en refrigeración. Consumo en 24-48 horas tras la recepción del pedido.
Origen
Costas gallegas · Zona FAO 27 · Aequipecten opercularis
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