Zamburiñas frescas | El sabor de la vieira a un precio más accesible
La zamburiña es una de las grandes protagonistas de la gastronomía gallega: más pequeña que la vieira pero con un sabor fino y delicado que recuerda mucho a ella. Muy popular en las tapas y raciones de los bares y restaurantes de Galicia.
Entran aproximadamente 25 piezas por kilogramo.
Cómo preparar zamburiñas
A la plancha bien caliente con la parte cóncava hacia abajo, 1-2 minutos. Un chorro de aceite de oliva virgen extra y ajo laminado. También se pueden gratinar con sofrito de cebolla y un chorrito de Albariño.
Conservación
Conservar en refrigeración. Consumo en 24-48 horas tras la recepción.
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