DESCRIPCIÓN
Marisco de sabor fino, con ciertas similitudes al sabor de las vieiras, pero de tamaño notablemente más reducido. La elaboración de la zamburiña es muy variada: en empanada (un clásico de la gastronomía gallega), horneadas o a la plancha están deliciosas.
El producto es enviado limpio, con media concha y es descongelado previamente para su envío.
Piezas por kg: 25/35 piezas.
FORMAS DE ELABORACIÓN
Plancha
Al vapor
Al horno
En guiso (arroces, pastas, pescados, carnes,…)
CONSERVACION Y CONSUMO
Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.
Producto congelado, no recongelar.
ORIGEN
Pacífico Sureste (FAO 87)
DENOMINACIONES
Latín: Chlamys varia.
Denominaciones comunes: anduriña, petxina variada.